Вся правда о рыбе!
Мы практически каждый день слышим о том, что рыба невероятно полезна для человека и охотно покупаем этот продукт, хотя на самом деле не знаем о нем ничего. Как выбирать и готовить рыбу? Каковы ее истинные питательные преимущества и где именно искать знаменитую омега-3? Попробуем разобраться в этом с помощью специалистов. [[MORE]] 1) А что если в ней токсины? Изменения среды обитания сильно влияют на водную фауну. «Организм рыбы, как и человека, способен накапливать тяжелые металлы, — говорит диетолог-эндокринолог Наталья Калинченко. — Состояние океанской фауны контролировать сложно, поэтому риск употребления загрязненных продуктов действительно существует». Некоторые виды крупной промысловой рыбы (такие, как тунец) проходят регулярные проверки со стороны разных независимых организаций, но для большинства видов подобных исследований не проводится. В организме морских обитателей могут содержаться тяжелые металлы, ртуть, ПХД (полихлорированные дифе-нилы — производные хлора). Их концентрац...